Новые возможности для выпускников училищ в Азербайджане: как начать карьеру в 17
В Азербайджане ощущается нехватка квалифицированных кадров в разных областях – от сферы услуг до производства. Согласно статистике, лишь 11% выпускников школ продолжают обучение в профессионально-технических учебных заведениях (далее ПТУ). Многие же участники рынка труда не имеют квалификации, что сокращает их шансы на трудоустройство и грозит ростом безработицы. И именно поэтому, в последние годы одним из приоритетов развития в Азербайджане стала модернизация профессионального образования и подготовка квалифицированных кадров. Европейский Союз оказывает в этом активную поддержку, в частности через проект «Профессиональное образование и обучение для будущего: поддержка создания центров продвинутого ПОО в Азербайджане».
Проект улучшает качество системы профобразования, повышая шансы выпускников училищ на трудоустройство и обеспечивая работодателей квалифицированными кадрами, чьи навыки и умения соответствуют потребностям рынка.
Европейский проект «Профобразование и обучение для будущего» реализуется Программой развития ООН (UNDP) совместно с Министерством науки и образования Азербайджана и Госагентством по профобразованию. Он охватывает восемь профтехучилищ, четыре из которых находятся в Баку, два – в Гяндже, еще два – в Джалилабаде и Шеки. Наибольший спрос в настоящее время на такие профессии как портной, повар, кондитер, бухгалтер, программист и веб-дизайнер.
Среди выпускников профтехучилищ в этом году, кому сразу же по окончании удалось найти хорошую работу – 17-летняя Малахат Азизова. Успешно отучившись на повара в ПТУ №5 (Бакинский государственный центр профессионального образования по культуре и искусству в поселке Бузовна), девушка в рамках проекта вместе с другими учениками весной этого года была направлена на практику в один из известных ресторанов турецкой кухни «Villa» в Amburan Mall.
Хорошо проявив себя на кухне, Малахат была принята на работу в качестве помощника повара уже в начале лета, и сейчас, в свои 17 лет имеет официальное рабочее место, достойный заработок и хорошие перспективы на будущее.
Девушка была одной из участниц программы Двойного образования (Dual Education), которую UNDP реализует в рамках проекта по поддержке профобразования в Азербайджане. Эта программа позволяет студентам ПТУ параллельно учиться теории и приобретать навыки в реальной рабочей среде, что повышает качество образования и шансы выпускников на трудоустройство.
Никогда не думала, что существует такое многообразие одних только супов!
По словам девушки, в сферу кулинарии она попала по выбору родителей и поначалу не чувствовала мотивации. «Профессия повара казалась мне не очень серьезной, так как готовить ведь и без того умеют все. Так казалось мне тогда», – улыбаясь, вспоминает Малахат.
«Дома всегда вкусно готовили, и я с детства участвовала в этом процессе. Но учиться приготовлению еды два года – тогда это казалось мне странной идеей», – говорит девушка.
Однако попав на первые занятия в училище, где класс был поделен на две части – кухню и учебную часть со столами и стульями – Малахат открыла для себя, что поварское дело таит в себе много интересных нюансов.
«Если раньше дома я готовила в основном простые блюда – могла пожарить курицу с картошкой, котлеты, или же сделать что-то из привычной нам азербайджанской кухни, к примеру, дюшбяря или гутабы, то на курсах передо мной открылся мир разнообразных кулинарных стилей, приемов, хитрых соусов и техник по достижению нужной корочки, идеальной мягкости и прочее. Никогда бы раньше не подумала, что существует такое многообразие одних только супов! Вот тогда появился и интерес к профессии. Я поняла, что тут можно научиться очень многому и есть куда расти», – говорит она.
Ошибаться – это не страшно
Поскольку родная тетя Малахат также работает поваром в местном ресторане, то у девочки с самого начала учебы появилась возможность подработать и своими глазами увидеть, как работает настоящая ресторанная кухня.
«Помню, как мне поручили подготовить ингредиенты для салата – это был Салат Цезарь с креветками. Я начала нарезать, но ко мне сразу же подошел повар и сказал, что на этот салат так не нарезают. Показал, как нужно», – рассказывает девушка.
«Признаюсь, что поначалу было очень некомфортно. Я постоянно была в напряжении, что меня попросят приготовить что-то, что я не знаю точно, как сделать, и я ошибусь, клиент останется недоволен… Но скоро я осознала, что ошибаться – это не страшно. На каждой ошибке учишься, растешь, становишься чуточку опытнее», – добавляет она.
На практике в ресторане «Villa», где высоки требования к качеству блюд и навыкам персонала, Малахат продолжила свое профессиональное развитие.
Здесь наша героиня впервые познакомилась с различной профессиональной кухонной техникой, научилась делать фламбирование (фаер-шоу в сковороде) и готовить замысловатые турецкие закуски. Среди ее любимых в приготовлении – мутабаль – турецкий паштет из запеченных на мангале баклажанов, а также вишневый кысыр, который делается из мелкого булгура с добавлением помидоров, зелени и вишневого сока, что придает закуске приятный розоватый цвет и пикантный вкус.
Оба блюда пользуются большим спросом среди посетителей – в день, по словам девушки, она делает в среднем по 40 порций.
Есть чему учиться и к чему стремиться
«На кухне всегда шумно, присутствует небольшой хаос. Звон посуды, шипение готовящейся еды, все что-то быстро делают, главный повар громко поторапливает всех, чтобы не задерживали заказы. Работа непростая и порой изнуряющая, но такой драйв мне очень нравится, я чувствую себя на своем месте», – уверенно говорит девушка.
Свое первое официальное место работы она описывает так: «Атмосфера здесь очень мотивирующая, хороший коллектив и высокие стандарты качества. Есть чему учиться и к чему стремиться».
Начинающим свой профессиональный путь молодым ребятам Малахат советует не тратить свои эмоциональные силы на то, чтобы добиться одобрения вашего выбора окружающими, быть открытым ко всему новому и не бояться делать ошибки, а также всегда верить в собственные силы.
Программа Dual Education, реализуемая в рамках проекта по поддержке профтехобразования в Азербайджане, помогает не только студентам, но и самим профтехучилищам. ПТУ таким образом имеют более тесный контакт непосредственно с частным сектором и могут в более гибком режиме вносить изменения в свою работу, основываясь на потребностях рынка.
В настоящее время в программу Dual Education вовлечены порядка 130 учеников ПТУ, среди которых как девушки, так и парни.
В профессию может прийти каждый
«В настоящее время уже разработана и протестирована инновационная платформа, которая позволит ученикам проводить оценку своих знаний онлайн и автоматически получать результаты», – рассказывает руководитель проекта от UNDP Эльтякин Омаров.
«Также скоро будет запущен портал для поддержки выпускников в дальнейшем трудоустройстве и карьере – эта платформа позволяет ученику, зарегистрированному по определенной специальности, получить выход на компании и организации, работающие в этой отрасли и которые являются официальными партнерами данного ПТУ», – добавляет он.
Проект поддерживает и некоторые виды производства в регионах страны, к примеру, цех по производству мебели в Джалилабаде, мастерскую в Центре инноваций в Гяндже. Также к концу срока проекта планируется провести конкурс грантов, по итогу которого автор наиболее удачной бизнес-идеи получит от проекта необходимое оборудование для запуска собственного дела.
Помимо того, что профтехническое образование дает возможность в короткие сроки овладеть прикладной профессией, которая будет приносить стабильный достойный заработок, эта сфера может привлечь и тем, что доступна абсолютно для каждого, вне зависимости от возраста, пола или академических достижений.
#SənDəPeşəyəGəl (что в переводе означает «И ты получи профессию») – это хештег информационной кампании о возможностях профтехобразования, он поможет и вам найти в социальных медиа полезную информацию о доступных курсах и возможностях.
Автор: Елена Остапенко
Статья опубликована на азербайджанском и русском на 1news.az
САМОЕ ПОПУЛЯРНОЕ
ПО ТЕМЕ
Нет, время не на стороне России
От увлечения до собственного бизнеса: как Вюсаля Ахмадова из Товуза помогает развиваться женщинам и детям
На шаг впереди хакеров: простые советы по кибербезопасности
Дискриминация и домогательства в интернете: советы женщинам, как действовать и жить дальше
«Я всегда хотела вернуться к учебе»: как получить образование в ЕС и изменить свою страну к лучшему
Информация на этом сайте регулируется Положением об ограничении ответственности и защите личных данных. © European Union,
