Новые возможности для выпускников училищ в Азербайджане: как начать        карьеру  в 17
5 октября, 2022

Новые возможности для выпускников училищ в Азербайджане: как начать карьеру в 17


В Азербайджане ощущается нехватка квалифицированных кадров в разных областях – от сферы услуг до производства. Согласно статистике, лишь 11% выпускников школ продолжают обучение в профессионально-технических учебных заведениях (далее ПТУ). Многие же участники рынка труда не имеют квалификации, что сокращает их шансы на трудоустройство и грозит ростом безработицы. И именно поэтому, в последние годы одним из приоритетов развития в Азербайджане стала модернизация профессионального образования и подготовка квалифицированных кадров. Европейский Союз оказывает в этом активную поддержку, в частности через проект «Профессиональное образование и обучение для будущего: поддержка создания центров продвинутого ПОО в Азербайджане».

Проект улучшает качество системы профобразования, повышая шансы выпускников училищ на трудоустройство и обеспечивая работодателей квалифицированными кадрами, чьи навыки и умения соответствуют потребностям рынка.

Европейский проект «Профобразование и обучение для будущего» реализуется Программой развития ООН (UNDP) совместно с Министерством науки и образования Азербайджана и Госагентством по профобразованию. Он охватывает восемь профтехучилищ, четыре из которых находятся в Баку, два – в Гяндже, еще два – в Джалилабаде и Шеки. Наибольший спрос в настоящее время на такие профессии как портной, повар, кондитер, бухгалтер, программист и веб-дизайнер.

Среди выпускников профтехучилищ в этом году, кому сразу же по окончании удалось найти хорошую работу – 17-летняя Малахат Азизова. Успешно отучившись на повара в ПТУ №5 (Бакинский государственный центр профессионального образования по культуре и искусству в поселке Бузовна), девушка в рамках проекта вместе с другими учениками весной этого года была направлена на практику в один из известных ресторанов турецкой кухни «Villa» в Amburan Mall.

Хорошо проявив себя на кухне, Малахат была принята на работу в качестве помощника повара уже в начале лета, и сейчас, в свои 17 лет имеет официальное рабочее место, достойный заработок и хорошие перспективы на будущее. 

Девушка была одной из участниц программы Двойного образования (Dual Education), которую UNDP реализует в рамках проекта по поддержке профобразования в Азербайджане. Эта программа позволяет студентам ПТУ параллельно учиться теории и приобретать навыки в реальной рабочей среде, что повышает качество образования и шансы выпускников на трудоустройство.

Никогда не думала, что существует такое многообразие одних только супов!

По словам девушки, в сферу кулинарии она попала по выбору родителей и поначалу не чувствовала мотивации. «Профессия повара казалась мне не очень серьезной, так как готовить ведь и без того умеют все. Так казалось мне тогда», — улыбаясь, вспоминает Малахат.

«Дома всегда вкусно готовили, и я с детства участвовала в этом процессе. Но учиться приготовлению еды два года – тогда это казалось мне странной идеей», — говорит девушка.

Однако попав на первые занятия в училище, где класс был поделен на две части – кухню и учебную часть со столами и стульями – Малахат открыла для себя, что поварское дело таит в себе много интересных нюансов.

«Если раньше дома я готовила в основном простые блюда – могла пожарить курицу с картошкой, котлеты, или же сделать что-то из привычной нам азербайджанской кухни, к примеру, дюшбяря или гутабы, то на курсах передо мной открылся мир разнообразных кулинарных стилей, приемов, хитрых соусов и техник по достижению нужной корочки, идеальной мягкости и прочее. Никогда бы раньше не подумала, что существует такое многообразие одних только супов! Вот тогда появился и интерес к профессии. Я поняла, что тут можно научиться очень многому и есть куда расти», — говорит она.

Ошибаться – это не страшно

Поскольку родная тетя Малахат также работает поваром в местном ресторане, то у девочки с самого начала учебы появилась возможность подработать и своими глазами увидеть, как работает настоящая ресторанная кухня.

«Помню, как мне поручили подготовить ингредиенты для салата – это был Салат Цезарь с креветками. Я начала нарезать, но ко мне сразу же подошел повар и сказал, что на этот салат так не нарезают. Показал, как нужно», — рассказывает девушка.

«Признаюсь, что поначалу было очень некомфортно. Я постоянно была в напряжении, что меня попросят приготовить что-то, что я не знаю точно, как сделать, и я ошибусь, клиент останется недоволен… Но скоро я осознала, что ошибаться – это не страшно. На каждой ошибке учишься, растешь, становишься чуточку опытнее», — добавляет она.

На практике в ресторане «Villa», где высоки требования к качеству блюд и навыкам персонала, Малахат продолжила свое профессиональное развитие.

Здесь наша героиня впервые познакомилась с различной профессиональной кухонной техникой, научилась делать фламбирование (фаер-шоу в сковороде) и готовить замысловатые турецкие закуски. Среди ее любимых в приготовлении – мутабаль – турецкий паштет из запеченных на мангале баклажанов, а также вишневый кысыр, который делается из мелкого булгура с добавлением помидоров, зелени и вишневого сока, что придает закуске приятный розоватый цвет и пикантный вкус.

Оба блюда пользуются большим спросом среди посетителей – в день, по словам девушки, она делает в среднем по 40 порций.

Есть чему учиться и к чему стремиться

«На кухне всегда шумно, присутствует небольшой хаос. Звон посуды, шипение готовящейся еды, все что-то быстро делают, главный повар громко поторапливает всех, чтобы не задерживали заказы. Работа непростая и порой изнуряющая, но такой драйв мне очень нравится, я чувствую себя на своем месте», — уверенно говорит девушка.

Свое первое официальное место работы она описывает так: «Атмосфера здесь очень мотивирующая, хороший коллектив и высокие стандарты качества. Есть чему учиться и к чему стремиться».

Начинающим свой профессиональный путь молодым ребятам Малахат советует не тратить свои эмоциональные силы на то, чтобы добиться одобрения вашего выбора окружающими, быть открытым ко всему новому и не бояться делать ошибки, а также всегда верить в собственные силы.

Программа Dual Education, реализуемая в рамках проекта по поддержке профтехобразования в Азербайджане, помогает не только студентам, но и самим профтехучилищам. ПТУ таким образом имеют более тесный контакт непосредственно с частным сектором и могут в более гибком режиме вносить изменения в свою работу, основываясь на потребностях рынка.

В настоящее время в программу Dual Education вовлечены порядка 130 учеников ПТУ, среди которых как девушки, так и парни.

В профессию может прийти каждый

«В настоящее время уже разработана и протестирована инновационная платформа, которая позволит ученикам проводить оценку своих знаний онлайн и автоматически получать результаты», — рассказывает руководитель проекта от UNDP Эльтякин Омаров.

«Также скоро будет запущен портал для поддержки выпускников в дальнейшем трудоустройстве и карьере – эта платформа позволяет ученику, зарегистрированному по определенной специальности, получить выход на компании и организации, работающие в этой отрасли и которые являются официальными партнерами данного ПТУ», — добавляет он. 

Проект поддерживает и некоторые виды производства в регионах страны, к примеру, цех по производству мебели в Джалилабаде, мастерскую в Центре инноваций в Гяндже. Также к концу срока проекта планируется провести конкурс грантов, по итогу которого автор наиболее удачной бизнес-идеи получит от проекта необходимое оборудование для запуска собственного дела.

Помимо того, что профтехническое образование дает возможность в короткие сроки овладеть прикладной профессией, которая будет приносить стабильный достойный заработок, эта сфера может привлечь и тем, что доступна абсолютно для каждого, вне зависимости от возраста, пола или академических достижений.

#SənDəPeşəyəGəl (что в переводе означает «И ты получи профессию») – это хештег информационной кампании о возможностях профтехобразования, он поможет и вам найти в социальных медиа полезную информацию о доступных курсах и возможностях.

Автор: Елена Остапенко

Статья опубликована на азербайджанском и русском на 1news.az



Интересуетесь актуальными новостями и возможностями?

Этот веб-сайт управляется Региональной коммуникационной программой «Восточное соседство ЕС» («EU NEIGHBORS east»), действующей в 2020-2024 годах и финансируемой ЕС. Программа содействует коммуникационной деятельности представительств Европейского союза в странах Восточного партнерства и осуществляется под руководством Генерального директората Европейской комиссии по политике соседства и переговорам о расширении, а также Европейской службы внешних связей. Программа реализуется консорциумом под руководством B&S Europe.


Информация на этом сайте регулируется Положением об ограничении ответственности и защите личных данных. © European Union,