Не отходы, а источник дохода. Как в Лукашине работает циркулярная экономика

Когда в Армении обсуждают сельское хозяйство, речь часто заходит об урожаях, экспорте и доступе к рынкам. Однако в последние годы на первый план вышел другой важный вопрос: как сделать сельское хозяйство не только продуктивным и прибыльным, но и экологически устойчивым, здоровым и практически безотходным?

Этот аспект уже более двух десятилетий определяет работу сельскохозяйственного объединения «Лукашин». Директор объединения Вардгес Давтян рассказал, как сельскохозяйственные отходы можно превратить в продукцию с высокой добавленной стоимостью.

От гниющих фруктов к новой бизнес-идее

Сельскохозяйственная ассоциация «Лукашин» было основано в 2005 году в Армавирской области Армении. Сегодня оно объединяет более 134 фермерских хозяйств. Его деятельность охватывает органическое сельское хозяйство, обучение фермеров, обслуживание сельскохозяйственной техники, маркетинговую поддержку и разработку моделей циркулярной экономики.

В рамках финансируемого Европейским союзом проекта CirculUP! объединение производит органические масла холодного отжима, используемые в пищевой, косметической, парфюмерной и фармацевтической промышленности.

 «Много лет мы наблюдали, как некондиционные фрукты гниют под деревьями. Перерабатывающие заводы предлагали настолько низкие цены, что фермерам зачастую было невыгодно даже собирать урожай. Это подтолкнуло нас к поиску способов превратить то, что считалось отходами, в ценный продукт», – говорит Вардгес Давтян, глава ассоциации «Лукашин».

Изначально объединение сосредоточилась на производстве листовой пастилы (смоквы) и других продуктов питания. Однако со временем ее внимание переключилось на фруктовые косточки. Участвуя в международных выставках в Италии, Германии, Франции и других странах, команда обнаружила растущий спрос на масла из косточек абрикоса и персика. Несмотря на их высокую ценность в различных отраслях, эти виды масла были мало представлены на рынке. Для ассоциации это означало открытие многообещающей ниши.

Немецкие технологии — залог качества продукции

Изначально ассоциация полагалась на китайское оборудование невысокого качества. Однако благодаря проекту CirculUP! она приобрела оборудование немецкого производства.

«Используемая в нем технология имеет решающее значение. Китайские устройства нагревают масло до температур 60 °C и выше, что может «убить» его ценные свойства. Немецкое оборудование позволяет поддерживать точный контроль температуры на протяжении всего процесса. Благодаря этому сохраняются природные свойства масла, что гарантирует высочайшее качество продукта», — поясняет Вардгес Давтян.

Инициатива развивалась за счет поэтапного финансирования в рамках проекта «CirculUP!». Ассоциация стала одним из победителей конкурса субгрантов для МСП и получила финансирование в размере до 50 000 евро. Эта поддержка позволила построить завод по производству растительных масел и приобрести необходимое оборудование. После успешной реализации проекта на деньги, полученные в виде субгранта, у ассоциации появилась возможность расширить бизнес и наладить взаимодействие с другими донорами и финансовыми организациями.

Вкусное – не всегда полезное

Сегодня продукция ассоциации экспортируется в Лондон, несколько городов Австрии и на другие рынки. Однако объемы производства остаются относительно ограниченными, поскольку органическое сельское хозяйство и переработка требуют строгого соблюдения сертификационных стандартов и требований к качеству.

«Европейские потребители особенно ценят здоровые сертифицированные продукты, будь то сухофрукты, масла или другие сельскохозяйственные товары. Люди часто нас спрашивают: «Армянские фрукты вкусные, но полезны ли они для здоровья?», – делитсяВардгес Давтян.  

Он говорит, что вкусное не всегда означает полезное: «На армянском рынке все еще наблюдается недостаток осведомленности об органических продуктах. Но мы уже видим обнадеживающие изменения. Все больше производителей сухофруктов задумываются не только об основном продукте, но и о том, как использовать остатки, вместо того чтобы просто их выбросить».

Недостаток знаний – ключевая проблема сельского хозяйства

По словам Вардгеса Давтяна, одно из самых серьезных препятствий, стоящих сегодня перед армянским сельским хозяйством, – недостаток знаний и консультационных услуг.

«Нам еще многому нужно научиться. Фермеры должны понимать истинную стоимость своей продукции, уметь рассчитывать расходы и четко оценивать рентабельность своей деятельности. Во многих случаях люди каждый день работают без устали, не зная, приносит ли их бизнес реальную прибыль», — сказал он.

Чтобы помочь решить эту проблему, ассоциация на протяжении многих лет организует учебные программы. Они охватывают широкий спектр тем — от органического земледелия до управления животноводством.

Главное преимущество армянской продукции

Давтян убежден, что армянская продукция может быть конкурентоспособной на международном рынке. Но ее продвижение должно фокусироваться на качестве продукта, а не на том, что она из Армении.

«Армения конкурирует с крупными сельскохозяйственными производителями, такими как Турция, Узбекистан и Иран. Наше преимущество не в объемах, а в качестве. Сегодня многие армянские продукты экспортируются без армянского брендинга и позже переупаковываются за рубежом под марками других стран», – объясняетВардгес Давтян.

По его словам, если продукт действительно высокого качества, то он всегда найдет свое место на рынке: «Мы никогда не сможем соперничать с крупными странами в плане объемов. Но мы можем производить высококачественную, полезную для здоровья и профессионально упакованную продукцию».

Циркулярная экономика: когда отходы становятся ресурсом

Концепция циркулярной экономики в Армении все еще относительно нова. Но она обладает большим потенциалом для страны – она способна трансформировать сельскохозяйственный сектор за счет сокращения отходов и создания дополнительных источников дохода.

«Я – член Армянской коалиции по циркулярной экономике и участвую в различных учебных программах и дискуссиях в качестве эксперта, – говорит Вардгес Давтян. – Идея циркулярной экономики на самом деле довольно проста: то, что традиционно считается отходами, может стать новым сырьем или новым продуктом. Это особенно важно в сельском хозяйстве, где практически каждый побочный продукт потенциально может быть использован».

На протяжении многих лет большие объемы сельскохозяйственных отходов либо выбрасывались, либо оставлялись в садах и на полях. Однако, с точки зрения циркулярной экономики, эти материалы представляют собой не отходы, а нереализованные экономические возможности.

«Фермер может производить несколько продуктов из одного и того же сырья и повысить общую рентабельность своего производства. Это особенно важно для такой небольшой страны, как Армения. К сожалению, возможности, которые предлагает циркулярная экономика, у нас пока не реализованы в полной мере», — считает Вардгес Давтян.

«CirculUP!» – это завершившийся комплексный проект, который был создан и финансировался Европейским союзом. В проекте участвовал широкий круг партнеров, которых объединяла общая цель – оказать положительное экономическое, экологическое и социальное воздействие на бизнес и производство в Армении. Инициатива была реализована совместно Impact Hub Network, Impact Hub Yerevan и НПО «Окружающая среда и здоровье».

Среди ключевых направлений «CirculUP!» — программы по наращиванию потенциала и образовательные инициативы, призванные обеспечить участников знаниями и практическими инструментами, необходимыми для понимания и применения принципов циркулярной экономики. Организуя воркшопы, семинары, учебные курсы и выдавая субгранты, проект способствовал развитию новых навыков и стимулированию инноваций.

Автор: Нуне Григорян

Статья опубликована на армянском, русском и английском на Mediamax.am