Поддержка зеленой экономики в Грузии: как в высокогорных селах делают биочай и разводят форель

Развить свой бизнес без вреда природе, вывести продукцию на широкий рынок и конкурировать с импортом — это возможности, которые дает проект GRETA «Зеленая экономика: устойчивый горный туризм и органическое сельское хозяйство в Грузии». Как воспользоваться ими, рассказывают его участники.

Традиция чаеводства в Грузии существует много веков. Шота Копалиани из села Чалистави Цагерского района сохраняет и развивает это наследие. При поддержке проекта GRETA предприниматель смог оснастить свое производство оборудованием, с помощью которого наладит выпуск чая с биологическим сертификатом.

Чай, который производится в Грузии, дешевле и большей частью качественнее импортного. Несмотря на это, 80% чая ввозится. Именно это побудило Шоту Копалиани запустить производство местного биочая. Грузинский продукт успешно посоревнуется с импортным, уверен он.

«В Лечхуми (историческая область в северо-западной Грузии, где находится село Чалистави) кроме нас чай никто не производит, соответственно, у нас нет конкурентов. Кроме природы. Она же наш источник дохода», — рассказывает Шота. Еще одно преимущество — популярность напитка и его лечебный эффект.

«Мы с женой решили превратить это дело в бизнес примерно 6-7 лет тому назад. Вручную изготовили сушилку — купить оборудование нам было не по карману. Несколько лет мы не могли расширить предприятие, всё заработанное вкладывали в дело. Проект GRETA стал для нас спасением, как лекарство для больного. Он помог избежать займа, который мы бы не выплатили до конца жизни. Без помощи Европейского Союза, Швеции и Австрии сами мы бы не справились», — говорит предприниматель.

Оборудование, переданное в рамках проекта, позволит сделать товар привлекательным и солидным. Это роллер и четыре сушилки, устройство для насыпки и расфасовки чая в пакеты по 100–150 граммов, а также устройство для упаковки в картон.

«Кроме этого, в рамках проекта мы получим пикап, необходимый для поиска и перевозки сырья. Все растения, из которых мы изготавливаем чай, дико растут в горах, на скалах, и их очень трудно добывать. На нашем стареньком автомобиле нельзя добраться в сложные места, и туда мы продолжаем путь пешком. Листья растений скоропортящиеся, они нагреваются, и их нужно довезти вовремя. Пикап нашему производству жизненно необходим», — говорит Шота Копалиани.

Сейчас предприятие выпускает чай из черники, листьев ежевики, цветков липы, дикой айвы и кавказского рододендрона. По словам предпринимателя, сегодня он может смело думать о будущем расширении и выпуске экспериментальных смесей из разнолистного чая. И всё благодаря новому оборудованию.

Другой бенефициар проекта GRETA — Кахабер Гасвиани. В селе Кулбаки Цагерского района на высоте 1000 метров над уровнем моря расположено зеленое озеро. В 2005 году любовь к рыбалке привела Кахабера к мысли обустроить бассейны для разведения форели. Он начал ухаживать за заброшенным прудом, расчистил лес и стал развивать агротуризм. В 2014 году пять семей совместно основали кооператив «Зеленое озеро Кулбаки» и приобрели необходимый инвентарь для форелеводческого хозяйства.

При содействии проекта GRETA хозяйство будет оснащено современным оборудованием по производству корма для рыбы. С его помощью Кахабер обеспечит кормом свое предприятие и другие рыбные хозяйств района, используя при этом местное сырье. А это снизит расходы и увеличит прибыль. Кроме того, предприятие сможет трудоустроить нескольких местных жителей.

«До конца 2021 года мы сможем запустить производство органического корма для рыбы. Для рыбной промышленности Грузии это совершенно новый продукт. Потребность в нем как в регионе, так и во всей Грузии была давно, поскольку корма местного производства на рынке практически нет. По нашим подсчетам, мы сумеем выпустить свыше 50 тонн органического корма и тем самым расширим форелеводческое хозяйство. Биокорм и выращенная на нем рыба вызовет большой интерес местных и зарубежных покупателей», — отмечает Кахабер Гасвиани.

Как рассказывает предприниматель, с кормом для рыбы связано немало проблем. Во-первых, он довольно дорогой, потому что импортный. Маленьким форелеводческим хозяйствам он часто не по средствам, и они закрываются.

Также, отмечает Каха, есть манипуляции со сроками годности: «Были случаи, в том числе и у меня, когда импортный продукт оказывался испорченным. Сроки исправляют и товар продают, а рыба потом гибнет».

Предприниматель подчеркивает, что в Грузии есть все ингредиенты для корма, его просто не производят. Хотя это снизило бы себестоимость корма, и рыба стала бы дешевле.

По мнению Кахабера Гасвиани, в проекте правильно отражены нужды малого бизнеса. «Растет доверие к продукту местного производства, знаешь, чем кормишь рыбу, покупаешь компоненты у местных жителей – кукурузу, муку или другие. Это, в свою очередь, экономически укрепляет другие местные предприятия: растет спрос на их продукцию, и у них появляется возможность расширить бизнес», — объясняет фермер.

Для начала предприятие собирается освоить регионы Рача-Лечхуми и Сванетию, где много маленьких форелеводческих хозяйств, которые, как говорит Каха, уже ждут его продукции. «Оборудование приобретено, через два месяца оно прибудет в Грузию, и мы скоро запустим производство», — обещает он.

«Чем крепче регионы – тем устойчивее экономика страны», — уверен Кахабер Гасвиани.

Проект GRETA «Зеленая экономика: устойчивый горный туризм и органическое сельское хозяйство в Грузии» начался в 2018 году, его реализует Австрийское агентство развития при содействии ЕС, Австрии и Швеции. Цель проекта – улучшение предпринимательской среды и увеличение дополнительной прибыли в двух этих важнейших сферах экономики. Малые и средние предприятия получают финансовую помощь, чтобы раскрыть потенциал рынка и конкурировать с импортом, производя местный качественный продукт.

GRETA также помогает получить биосертификат, который намного увеличивает доверие к продукту и позволяет выйти на международный рынок. Кроме того, с обладателями сертификатов охотнее сотрудничают крупные компании, через которые продукт быстрее освоит рынок.

Проект охватывает регионы Самегрело-Верхней Сванетии, Рача-Лечхуми и Нижней Сванетии и Верхней Имеретии, в частности муниципалитеты Местиа, Лентехи, Цагери, Они, Амбролаури, Сачхере, Чиатура и Ткибули. Он реализуется в тесном сотрудничестве с местной властью. На данном этапе в проекте участвуют 400 предприятий из сферы туризма и 230 фермеров, ведущих органическое сельское хозяйство. Полную информацию можно получить в муниципальных службах по управлению развитием сельского хозяйства или на сайте проекта.

Автор: Тамара Куратишвили

Статья опубликована на грузинском на spektri.ge